O supă de roșii simplă este ușor de preparat, delicioasă și plină de nutrienți. Cu câteva ingrediente de bază și câțiva pași simpli, poți obține o supă savuroasă perfectă pentru întreaga familie.
Ingrediente necesare pentru supă de roșii
- 1 kg de roșii coapte (de preferat, roșii de grădină sau roșii prunișoare pentru un gust mai intens)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați (pentru aromă, opțional)
- 1 morcov mic, tocat (pentru dulceață naturală)
- 1 lingură de ulei de măsline (sau de floarea-soarelui)
- 500 ml de apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea roșiilor)
- Busuioc proaspăt sau pătrunjel, pentru servit
Instrucțiuni pentru prepararea supei de roșii
1. Pregătirea roșiilor
Pentru o supă de roșii cu textură fină, roșiile trebuie curățate de coajă. Crestează ușor roșiile în formă de „X” la capăt și pune-le într-o oală cu apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi scoate-le și transferă-le într-un bol cu apă rece. Coaja se va desprinde ușor. După ce le decojești, toacă roșiile grosier.
2. Călirea legumelor
Într-o oală medie, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată. Gătește ceapa la foc mediu până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și morcovul tocat și gătește încă 2 minute, până când toate legumele sunt ușor înmuiate și aromele sunt eliberate.
3. Adăugarea roșiilor și fierberea supei
Adaugă roșiile tocate peste legume și amestecă bine. Toarnă apa sau supa de legume, adaugă un praf de sare și piper și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când roșiile și morcovii sunt complet înmuiați.
4. Ajustarea gustului
După fierbere, adaugă zahărul dacă dorești să reduci aciditatea roșiilor, apoi gustă supa și ajustează sarea și piperul după preferință.
5. Pasarea supei
Pentru o textură fină, folosește un blender de mână sau transferă supa într-un blender normal și paseaz-o până devine cremoasă. Dacă preferi o consistență mai groasă, poți să o lași nepasată sau să o pasezi parțial.
6. Servirea supei
Toarnă supa în boluri și garnisește cu busuioc proaspăt sau pătrunjel tocat, pentru un plus de prospețime. Poți adăuga și câteva crutoane crocante de pâine sau o lingură de smântână pentru un gust mai bogat.
Sfaturi pentru o supă de roșii perfectă
- Alege roșii coapte și dulci, deoarece acestea oferă supei o aromă intensă și o culoare vibrantă.
- Supă de legume în loc de apă: Dacă ai supă de legume pregătită, folosește-o în locul apei pentru un gust mai complex.
- Adaptează condimentele: Dacă dorești un gust mai mediteranean, poți adăuga oregano sau un fir de rozmarin în timpul fierberii.
Variante de servire
Supa de roșii este delicioasă simplă, dar o poți transforma ușor adăugând ingrediente precum:
- Parmezan ras pentru un gust mai intens;
- Smântână vegetală sau cremă de cocos pentru o variantă vegană cremoasă;
- Crutoane aromate cu usturoi sau busuioc pentru un plus de textură.
Concluzie
Prepararea supei de roșii acasă este simplă și rapidă, iar rezultatul este un preparat sănătos și delicios. Cu doar câteva ingrediente de bază, poți crea o supă de roșii perfectă pentru prânz sau cină, care să fie pe placul întregii familii.
